こんにちは、いいにんにくSHOPのきみっちこと近本です。
以前からたまに
『無臭にんにくって置いてないの？』
とか
『おたくで作ってるの無臭にんにくでしょ？どういう品種なの？』
って聞かれることがあります。
2番目の質問に答える形となりますが
当社で製造しているのは低臭にんにく、もっと言えば＂食後”低臭にんにくです。
食後のニンニクのニオイが通常のニンニクよりも少ないのが特徴。
食べるときはニンニクのニオイ・風味はあります！
ニオイ・風味が無かったらニンニク料理を食べた気にならないのではないでしょうか？
一方で無臭にんにくは当社で低臭にんにくに使用する青森県産の福地ホワイト種とは異なる品種です。
あくまで個人的な感想ですが風味は玉ねぎとじゃがいもを足して2で割ったような印象があります。
にんにく料理にこの無臭にんにくを使うと確かにニオイはありませんが
ちょっと物足りなく感じるかもしれません。
一方でこの無臭にんにくを熟成させて黒にんにくにするが食感がモチモチした感じで
味もまろやかな甘さがあって美味しかったです。
熟成期間が2カ月かかると言われた時はビックリしましたが
まあさもありなん、と納得した次第です
あれ？あまり違いを説明できていないｗ
