弊社には、青森県産ニンニクを乾燥させて、ミルにした、にんにくミル、という商品がございます。
一度使うと便利すぎて、玉のニンニクを使う機会が減ってしまうほど手軽なんです。(^^;
ミルをひねって、ガリガリしてかけるだけ。ミルってご存知ですか？以前、ヌートバーさんがガリガリするジェスチャーで話題になったやつです。詳しくは、ヌートバー、ペッパーミルジェスチャー、で検索してみてください。
肉や魚にガリガリかけて焼くだけ。
ラーメン、チャーハン、パスタ、お好み焼き、炒め物、、、、ガリガリするだけでにんにくの旨みが広がります。特にお好み焼きはオススメです。慣れてしまうと、ニンニクミルをかけてないお好み焼きはあまり食べたく無いほどになってしまいました。
乾燥ニンニクは、旨みに関しては、通常のにんにくよりも濃縮して濃くなっています。だから美味しくなるんですね。
私は、普通の乾燥ニンニクは、どうやって調理したらいいのか正直よくわかりませんでした。
油で炒めるとすぐに焦げてしまう、、、、ということで長年使わなかったのですが、砕くだけでこんなに用途が広がるのかとビックリです。
しかも、料理の途中で、入れるの忘れてた！となっても、けっこう間に合うんです。粒になるので火の通りが早いから、後入れでも大丈夫なんです。
なかなか店頭には置いてありません。ネットショップの方で販売しておりますので、宜しくお願いいたします（^人^）
一本売りからまとめ売りまで、いろいろあります。
いいにんにくSHOPhttps://e-ninniku.info/?pid=186695926
